這次使用的是紅鰷魚。交代魚販不要剖開魚肚，只要除鱗片跟挖掉魚鰓就好。將紅鰷洗乾淨後，把魚頭跟魚尾先切下。
然從背部向腹部切開魚身，但不要切斷。依照魚的大小再決定要開幾刀。這次的大小，我總共切四塊。切好後，把魚身擺在盤子上，然後折一個弧度，像孔雀開屏一樣，然後再擺上魚頭跟魚尾。
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- Apr 06 Sun 2014 20:43
<手作> 孔雀開屏清蒸魚
- Apr 06 Sun 2014 20:33
<手作>烏賊飯 いかめし
- Mar 31 Mon 2014 09:14
<煮食> 蒜苗炒鹹豬肉
抹茶在自助餐吃到好吃的鹹豬肉後，一直想嘗試自己來炒鹹豬肉，去市場買了一塊回來炒，還滿不錯的。
將蒜苗斜切然後炒香備用，鹹豬肉稍微洗過切片稍微煎一下，然後再把蒜苗跟鹹豬肉拌炒，炒熟後即可上桌。
- Mar 03 Mon 2014 10:42
<煮食>南洋口味燙小捲
- Feb 14 Fri 2014 08:32
<煮食>抹茶湯圓
今天的主廚是G9桑，材料有:芝麻湯圓一包，蜜豆湯圓一包，抹茶包兩包。
作法:先用一鍋水煮湯圓，把湯圓的粉煮出來，不用煮到熟。煮好後，撈到泡好的抹茶湯裡面繼續煮。煮到湯圓浮起來就可以了。
- Feb 04 Tue 2014 22:41
<煮食>年菜:年年有餘:兩種魚料理
- Feb 04 Tue 2014 22:28
<煮食>年菜:佛跳牆
佛跳牆是過年必吃的年菜之一，講白了，佛跳牆就是豬腳芋頭，媽媽說，甲豬腳芋卡ㄟ進步! 所以過年必吃佛跳牆。佛跳牆必包含豬腳，芋頭，草菇，其他料就隨意了。豬腳是因為有腳才能跳，草菇代表光頭和尚，也就是佛，芋頭大概就是牆了 = =。
這道菜的意思就是非常香，香到連佛祖都會跳過牆來吃這道菜。以上就來自抹茶媽的解釋!!
- Feb 04 Tue 2014 22:11
<煮食>清冰箱: 海霸王什錦粥
- Feb 04 Tue 2014 16:12
<煮食>年菜-蒜蒸大蝦
- Dec 30 Mon 2013 13:03
<手做>料理鼠王 南法雜菜煲
- Dec 27 Fri 2013 10:26
<手做>赤嘴蛤魚片湯
抹茶家靠海，常常會有不同的海鮮可以吃，但這裡沒有遠洋漁業...真可惜!! 某天抹茶爸拿回來一鍋赤嘴蛤，抹茶就決定把這些拿來煮湯，材料如下:赤嘴蛤(需吐完沙)，海鱺魚，青蔥，海帶芽，洋蔥，味增，鹽巴，味精。
- Dec 27 Fri 2013 10:18
<手做>黃瓜封+白菜滷
- Dec 27 Fri 2013 10:08
<手做>南部口味:蝦仁炒飯
- Dec 27 Fri 2013 10:01
<手做>土魠魚羹
